鲶鱼怎么处理干净 鲶鱼怎么洗怎么杀死

步骤/方式1

首先,那么建议大家买回来鲶鱼后,放在清水中养个两三天的时间,记得每天都要换水,每次换水的时候,都在水里洒些盐。一方面,放在水中养两三天的时候,可以让鲶鱼清空肚子中的存活。另外一方面,放盐加换水,可以一定程度上,减少鲶鱼身上的土腥味。

步骤/方式2

等到两三天后,鲶鱼体内的食物都清空后。将鲶鱼捞出,直接头朝下摔砸在案板或水槽中。摔砸可以让鲶鱼晕过去,减少抵抗。如果摔砸之后,鲶鱼没晕,那么建议直接用刀背砸鲶鱼头,让它晕过去。

步骤/方式3

鲶鱼晕过去后,将鲶鱼的肚皮朝上,把两根指头深入鲶鱼的鱼鳃中,将鱼鳃扯断。然后趁着手在鱼鳃中,方便发力。直接将鲶鱼的脊柱扭断。扯断鱼鳃,可以让鲶鱼窒息,而扭断脊柱可以直接让鲶鱼无法控制身体,防止它本能的挣扎。之后,就可以开膛破肚,丢掉鱼的内脏了。

步骤/方式4

不管你是从市场买回来杀好的鱼,还是自己在家杀鲶鱼。都一定要注意清洗,在清洗的时候,一定要将鲶鱼的鱼鳃、淤血、脂肪、黑膜去掉。这些杂物上面,都蕴含了浓厚的土腥味,不去除的话,会特别影响口感。

步骤/方式5

除了要去除上述东西外,鲶鱼体表的黏液,也同样需要去除。可以在鲶鱼的体表,撒上一些盐粒,之后在鲶鱼全身均匀涂抹,给鲶鱼做一次全身按摩。食盐,可以将鲶鱼身上大部分的黏液都去除。

步骤/方式6

如果觉得用食盐,对黏液的去除还不彻底的话。可以在用面粉或者淀粉,在鲶鱼身上擦洗一遍。特别是一些边边角角的地方,都别放过。之后,再用清水冲洗后。鲶鱼表面的黏液就都去除了。在烹饪鲶鱼时,记得放一些料酒,同样可以有效去腥。

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